Súp lơ được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn Helicobacter pylori (HP) – một trong các nguyên nhân gây bệnh viêm loét dạ dày. Đây là thực phẩm có thể làm suy yếu khả năng gây bệnh của vi khuẩn, chống lại sự phá hoại màng nhầy của nó, từ đó giảm hẳn nguy cơ viêm loét dạ dày.
Nguyên nhân là do chất isothiocyanate có trong súp lơ. Đây là một chất nằm trong nhóm chất dẫn xuất của đường. Chất này không có sẵn trong súp lơ nhưng nó lại có rất sẵn ở dạng tiền chất. Khi đi vào cơ thể, tiền chất này được chuyển hóa thành isothiocyanate ức chế sự phát triển của vi khuẩn HP. Súp lơ xanh hoặc trắng luộc đều tốt với căn bệnh này.
Một tuần nên ăn chừng 2-3 lần, tức là ăn 2-3 ngày có súp lơ vào các bữa chính. Tốt nhất, nên ăn sống hoặc xay sinh tố, luộc. Nếu không có súp lơ xanh thì có thể tạm chấp nhận súp lơ trắng nhưng hiệu quả giảm đi.
Dưới đây là hướng dẫn cách chế biến 3 món ăn thơm – ngon – bổ dưỡng từ súp lơ bạn có thể tham khảo để làm phong phú thực đơn của gia đình mình.
1. Canh đậu phụ nấu súp lơ
* Nguyên liệu:
– 1 bắp ngô
– 1 củ su su
– 1 củ cà rốt
– Ít nhánh súp lơ xanh
– 2 bìa đậu, có thể dùng đậu non
– Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu
– Hành lá, rau mùi.
* Cách làm:
– Ngô bổ làm đôi.
– Su su, súp lơ xanh, cà rốt thái lát tầm 3cm.
– Đậu phụ rửa sạch, thái thành từng quân cờ.
– Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
– Đổ vào nồi 2 lít nước, cho ngô vào, đun sôi. Đun đến khi ngô mềm, ra hết nước ngọt.
– Đổ từ từ su su và cà rốt vào, đun tầm 5 phút.- Thêm tiếp súp lơ xanh, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường hoặc hạt nêm. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
– Sau đó tiếp tục đun sôi và thả đậu phụ vào nồi canh, đun tầm 3 phút.
– Tắt bếp, rắc ít hạt tiêu, hành lá, và rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát, dùng với cơm.
2. Canh sườn súp lơ
* Nguyên liệu:
– 400gr sườn non
– ¼ cái súp lơ trắng, lựa loại tươi
– 1 cái súp lơ xanh cỡ vừa
– Hành lá, muối, nước mắm, tiêu
– Rau ngò (rau mùi)
* Cách làm:
– Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại thêm một lần nữa cho sạch.
– Đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi đến khi sườn mềm. Nếu muốn nhanh bạn có thể hầm sườn non bằng nồi áp suất.
– Súp lơ xanh, súp lơ trắng cắt miếng vừa ăn, rửa sạch vài lần rồi để ráo.
– Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
– Sườn mềm, bạn nhanh tay đổ hai loại súp lơ vào nồi, nêm 1 thìa nhỏ nước mắm, 1/2 thìa nhỏ muối. Vì súp lơ và sườn đều rất ngọt nên bạn không cần nêm nếm nhiều gia vị tạo ngọt như hạt nêm hay mì chính nữa.
– Đậy vung đun khoảng 2-3 phút rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ vào nồi.
– Nếm xem súp lơ đã chín chưa; nếu súp lơ đã chín bạn tắt bếp, rắc chút hạt tiêu cho thơm rồi múc ra bát tô dùng làm món canh ăn với cơm.
Món canh này tuy đơn giản mà có vị ngọt thanh rất dễ ăn; lại đủ dinh dưỡng. Sườn mềm thơm, súp lơ nấu vừa chín tới vẫn còn vị giòn giòn; ai thích ăn mặn có thể chấm thêm với nước mắm. Mỗi khi nhà mình có món này thì người lớn thường thích ăn phần súp lơ, còn các bé thì thích cầm miếng sườn tự ăn; quay đi quay lại tô canh đã hết từ lúc nào không biết!
3. Súp bông cải xanh kem sữa
* Nguyên liệu:
– Bông cải xanh 250g
– Hành tây cỡ vừa 1 củ
– Tỏi 4 tép
– Sữa 300ml
– Bơ 1 muỗng canh
– Bột mì 1 muỗng canh
– Bột thì là 1 muỗng cà phê
– Gia vị Garam masala 5 gr
– Muối 2 muỗng cà phê
– Tiêu 1 muỗng cà phê
– Dầu ô liu 1 muỗng canh
* Cách làm
– Cắt bông cải xanh thành từng búp nhỏ, đem rửa nước muối pha loãng và nước sạch, để ráo.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ và cắt thành hạt lựu. Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.
– Bắt chảo lên bếp rồi vặn lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ô liu để xào thơm phần hành tây và tỏi băm. Sau đó, cho vào 700ml nước lọc cùng với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều và đậy nắp. Đợi nước sôi, mới cho bông cải xanh vào, nấu khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
– Xay nhuyễn hỗn hợp bông cải
– Đun chảy 1 muỗng canh bơ (hoặc dầu oliu) rồi cho 1 muỗng canh bột mì, khuấy đều. Bạn tiếp tục cho 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều với lửa nhỏ khoảng 2 phút. Sau đó, cho thêm 300ml sữa để khuấy đều bột mì thành hỗn hợp sền sệt.
– Tiếp tục cho hỗn hợp bông cải (đã được xay nhuyễn) vào nồi hỗn hợp bột mì và sữa (vừa mới làm), cùng với một ít muối, 1 muỗng cà phê bột thì là và 5gr gia vị Garam masala, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi sôi thì tắt.
Súp bông cải xanh kem sữa có màu xanh đẹp mắt từ bông cải, vị béo của sữa và bơ hòa lẫn với vị cay nhẹ của các gia vị được sử dụng như Garam masala và tiêu. Súp thích hợp để thưởng thức trong những ngày trời âm u, se lạnh.
Với công dụng hữu ích, lành tính, giàu dinh dưỡng của súp lơ, bạn hãy tăng cường chế biến món ăn này cho gia đình và người thân, đặc biệt là đối với những người mắc các bệnh về dạ dày. Ngoài loại rau nhiều vitamin như súp lơ, những người có các bệnh về dạ dày cũng cần bổ sung một số thực phẩm chức năng như Viên Khôi Tím Bavieco để đẩy nhanh việc phục hồi sức khỏe của dạ dày.
Với nguyên liệu từ thiên nhiên, là các dược liệu được trồng trực tiếp tại trang trại Bavieco ở Ba Vì cùng quy trình chế biến, sản xuất bởi nhà máy đạt chuẩn GMP, Viên Khôi Tím tự tin là sản phẩm chất lượng hỗ trợ giảm acid dịch vị, bảo vệ niêm mạc dạ dày đồng thời giảm các triệu chứng do viêm loét dạ dày cho người bệnh.
Để biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm cũng như cách sử dụng, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để nhận tư vấn bạn nhé!
* Lưu ý: Thực phẩm này không phải là thuốc, không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Không dùng cho phụ nữ có thai, người cơ thể suy nhược, không có ứ trệ, âm hư, tràng nhạc và người mẫn cảm với bất kỳ thành phần nào của sản phẩm. Người đang dùng thuốc, điều trị bệnh tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế trước khi dùng.